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【料理法】新たまねぎレシピの覚書

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まだ先だと思っていた母の日は、昨日だったんですね 汗。
夫が仕事帰りにカーネーションを買ってきてくれました。
娘にもたせて渡してくれるという演出付きで、感激。

私は義母にも母にも何も用意していなかったというダメっぷりなのに、この差は何なのでしょうか、、、。


気を取り直して、本日は新たまねぎのお話です。
苦手な料理写真メインの投稿になっています。
夜に撮った写真ばかりで色味がおかしくなっていますが、色眼鏡を掛けて見てください(意味が違う?)。

+ + +

兵庫県のたまねぎの収穫量は、北海道に次いで第2位!
と思っていたら、2位は佐賀県らしいですね 笑。

兵庫県は第3位。
でもほとんど淡路島で作られていて、「淡路島たまねぎ」として有名です。

今が旬の新たまねぎ。
そんなたまねぎを、帰省中に購入して送っておきました。
買った場所は、「美菜恋来屋(みなこいこいや) 」という直売所。
GW中に投稿した(過去記事→)、「イングランドの丘 」の近くのお店です。
以前は実家の畑でも大量に作っていましたが、最近は家族が食べる分だけしか作っていないので、多めに欲しかった今年は買いました。


こちらが届いた新たまねぎです。
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10kgのLサイズを買って、19個入っていました。
購入費と輸送料が同じくらいでした 笑。
会社の方にもおすそ分けする予定で買ったのですが、美味しい新たまねぎは家でも食べたい!ということで、早速調理しました。


まずは、定番スライスオニオンです。
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繊維に直角にスライスしてちょっとだけ水にさらして、ぽん酢と鰹節でいただきます。
甘くて美味しいです!!
(でも夫はポン酢よりドレッシングの方が好みのようでした。)


そして、新たまねぎのドレッシング。
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こちらはまだレシピを模索していて、今回はにんじん入りで作ってみました。
使ったレシピはこちら。↓

みりんはアルコール分をとばして投入(煮切りみりんと言うそうです)。
それ以外はこのレシピどおりに、半分の量で作りました。
ちょっとこぼしましたが、セラーメイトの保存瓶1本分(500ml弱)となりました。
見た目が濃くなってしまい薄口醤油を使ったら良かったかなと思いましたが、味は絶品でした。
少し辛味が足りない気がしたので、次回はにんじん少なめたまねぎ多めにしようかと思います。
ドレッシングがドロドロなので、広口の瓶に詰めてスプーンでかけたほうが良さそうでした。


さらに、オニオングラタンスープ。
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炒めたスライスオニオンにチキンスープを加えて、フランスパンとチーズをのせてオーブンで焼きました。
レシピはこちらで。↓


ちょっとたまねぎを焦がしてしまい、苦味のあるスープとなりました 笑。
ひどい見た目ですが、スープに浸ったパンとチーズのカラミが美味しかったです。
ただ手間の割に驚きの美味しさではなかったので、気合いが入らないとリピートしないかも(私の腕のせい 笑)。


おまけに、雑な冷しゃぶも。
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お肉ではなく、ドレッシングにご注目ください。
こちらも「美菜恋来屋(みなこいこいや)」で’購入したごま玉ねぎドレッシングです。
ほぼジェケ買い(パケ買い?)でしたが、冷しゃぶにも合うまろやかさで美味しかったです。


以上、新たまねぎの調理法でした。
まだ10個くらい残っているので、少しずつ消費したいと思います。

+ + +

最後はたまねぎにまみれて、幸せなGWは過ぎて行きました。
GWが終わると7月後半まで祝日がないのがツライところ、、、。

GW明け初日の今日は、同僚からのお土産でホクホクの1日でした。
寝不足+休みボケで調子はイマイチでしたが、徐々にエンジンを掛けて仕事に邁進したいと思います。


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ありがとうございました。


by sumai12-091 | 2016-05-09 22:23 |  + 時短家事 | Comments(0)


リノベーション、住まい方、暮らし等々について備忘録を兼ねて綴っています。最近、ワーママネタはじめました。


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